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长春专家讲解肝硬化的饮食与保健知识

2017-05-27 13:50来源:长春肝病医院

  肝病治疗中,药物的作用是有限的,而且还是在医生用药比较内行的情况下,讲的再直白点,就算药物完全起作用,那个力量也是有限的。长春肝病专家提出:除了药物以外,必须引起串者重视的就是:精神因素、适量运动、合理的膳食、戒烟限酒;我们今天先讲合理膳食:就是怎么吃出健康来,吃饭比吃药肯定是省钱,我们能用吃饭的方式来治疗,就必然会节省一部分药费,争取让食物的作用和药物的共同协作来达到治疗的目的。

  肝硬化病人的家庭饮食与保健知识

  1、糖

  肝脏是三大物质代谢的中枢;肝脏合成并储存肝糖原,肝糖原储存的总量约是100---150克左右,肝病病人由于肝脏受损、肝脏的糖原储存减少,在饥饿的时候容易出现低血糖,糖能维持肝细胞里的一种叫做肝微粒体酶的活性,这种酶的活性好,就可以增强肝细胞对毒素的抵抗力。还有就是如果糖给的不足,人体为了代谢需要,必然会消耗蛋白质,大家知道肝硬化的病人有一个并发症就是蛋白特别低,蛋白低就会出现腹水。所以首先要给够病人糖;其实是碳水化合物,碳水化合物在一个人体消耗总热量的60%--70%;这就是米面为主。

  那加不加服葡萄糖、白糖、蜂蜜、水果糖呢?一般不主张。但是也不能过量,过量容易肥胖,形成脂肪肝、本来糖代谢紊乱、血糖高,而且乙肝病毒肝炎时胰岛容易受累,容易导致糖尿病。

  2、蛋白质:20%总热量

  肝硬化的时候白蛋白合成减少,蛋白质是肝脏的“维修工”是生命的物质基础、增强体抗力,促使受损的肝细胞再生和修复。

  白蛋白合成的知识:(正常人每天合成10-16克血浆白蛋白,分泌到血液循环中,发挥重要功能。肝脏还肝硬化时合成降低,不仅影响肝修复,全身的器官都影响修复;正常人半衰期20天左右也就是输的白蛋白20天最高值的一半,再20天再一半,肝硬化时,每天合成3.5-5.9克血浆白蛋白。

  正常人每天需要70克左右,相当于1斤牛肉或10个鸡蛋蛋白,如果肝硬化了,我们应该多给一点,以每公斤1-1.5克。假如是70公斤,就是70-105克蛋白质;一日三餐每餐都必须有蛋白质:而且优质蛋白必须占到50%;就是一半是动物蛋白、一半是植物蛋白。

  例如:一天三顿饭:如果是代偿期就是早期可以选择:50克瘦肉、100克鸡肉、100克鱼虾、一个大鸡蛋、100克豆腐、25克黄豆等等;如果蛋白质可经肠道细菌分解产生氨和其他有害物质,诱发和加重肝性脑病;动物蛋白乳制品产氨最少,后面是蛋类、再后面是肉类。如果病人是失代偿期:提倡用植物蛋白就是豆制品和大豆;因为植物蛋白含:芳香族氨基酸少,含硫氨基也少;不容易引起肝昏迷;含纤维素多,能调整肠道菌群对氮质代谢,还能促进微创蠕动。植物蛋白中某种氨基酸有降低氨生成的潜在作用。要注意动物植物各一半,每日分量大致相同。

  3、脂肪:适量

  肝脏损伤了,胆汁合成和分泌出现障碍;对脂肪的消化不良,就会出现厌油腻,摄入过少以后,影响食欲和脂溶性维生素的吸收:脂溶性维生素就是A D K E 等所以必须适量补充;20%总热量;40-50克;少进食动物脂肪、多植物脂肪,如芝麻油、菜籽油、花生油、大豆油等。植物脂肪含不饱和脂肪酸多、不饱和脂肪酸不能在体内合成、必须有食物供给,叫做必须脂肪酸。如果缺乏高密度脂蛋白合成减少,肝内的脂肪外运受阻,容易形成脂肪肝。

  高维生素:不是构成组织的原料和不能提供能量;但是却不能缺,如维生素b1能抑制胆碱酯酶,减少乙酰胆碱水解,增加胃肠蠕动和腺体分泌,有助于改善饮食和消化功能。维生素c能促进糖原合成,增加机体免疫力,并有解毒和抗癌的作用,维生素e是强有力的抗氧化剂,防治不饱和脂肪酸的过氧化。维生素K是肝脏合成凝血因子的必需物质。大部分的维生素不能在体内合成,必须有食物提供。而且病人由于消化不良、食欲减退、摄入不足,感染和发热等消耗增加,需求和增多。

  肝硬化的一日食谱举例

  早餐:大米粥(大米50克),馒头(面粉75克),肉松(猪肉松15克) 加餐:甜牛奶(鲜牛奶250克,白糖10克),苹果150克。

  午餐:大米饭(大米150克),烧带鱼(带鱼200克),素炒油菜(油菜150克) 加餐:冲藕粉(藕粉30克,白糖10克)。

  晚餐:大米饭(大米150克),烧鸡块(鸡块100克),西红柿炒豆腐(豆腐50克,西红柿100克)。

  肝硬化病人不能吃什么

  1、动物肝脏:许多肝病患者都会存在这样一个误区:吃动物肝脏能“补”,好处多。事实上,这是一个错误的观念。为什么呢?原因很简单,虽然肝脏是代谢和解毒的重要器官。但是,动物肝脏并不能完全的将毒素排出,其余保留的毒素对人体的伤害是极大的。另外,动物肝脏含有铜金属元素,而肝病患者无法协调体内铜离子,吃多了容易造成肝脏贫血。

  2、松花蛋:对于爱吃皮蛋的肝病患者来说,应该坚决抵制。因为皮蛋中含有丰富的蛋白质元素,当蛋白质被分解后就会产生大量的氨基酸。若肝病患者过多的进食,就会导致氨中毒和肝昏迷,严重者还会出现死亡的现象。

  3、韭菜:肝硬化、慢性乙肝的患者应警惕。韭菜,中医称其为发物,内含有丰富的粗纤维,并且较为坚韧,不易消化吸收。因此,患者应少食。

  4、生姜:姜葱蒜,人人爱,更是家常辅料的必备品,但是,为什么肝病患者不能吃生姜呢?因为生姜中含有一种可怕的成分,这种成分能使肝病患者的肝细胞发生变性、坏死、间质组织增生以及炎症浸润。如果进食过多,会出现病情的恶化。

  5、酒:不管什么酒,是酒都伤肝。众所周知,大部分的肝病都是喝酒喝出来的。对于肝病患者,特别是转氨酶升高的急性或慢性活动期肝炎患者,就算少量饮酒,也会导致病情的恶化。因为酒的主要成份为乙醇,进入人体肝脏后则被转化成乙醛,它对肝脏有直接的损害作用。会导致肝细胞变性、甚至出现坏死。

  6、甲鱼:由于肝病患者的消化功能减弱,甲鱼中含有的优质蛋白质难以被人体吸收,这样就容易增加肝脏的负担,延长了肝功能的恢复。

  7、甜品:甜品中含有较多的脂肪,过多的进食会导致肝脏内的脂肪增多,从而形成脂肪肝。对于乙肝患者来说则会加重病情。

  8、葵花籽:葵花籽中含有不饱和的脂肪酸,过多食用,会导致体内胆碱减少,促使脂肪积聚肝脏,影响肝细胞的功能。

  长春肝病医院专家提醒:肝硬化病人的饮食保养如此重要,希望患者家属可以多了解关于肝硬化病人的饮食知识。好的饮食习惯不仅可以对肝硬化起到保健作用,还对治疗起着辅助作用。这样医治起来也能起到事半功倍的效果。


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